1.蜂蜜中含有大约35%的葡萄糖，40%的果糖，这两种糖都可以不经过消化作用而直接被人体吸收的。
2.蜂蜜中含有与人体血清浓度相近的多种无机盐，还含有一定数量的维生素B1、维生素B2、铁、钙、铜、磷、钾等物质。
3.蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、转化酶，是食物中含酶较多的一种。酶是帮助人体消化吸收、吸收和一系列物质代谢及化学变化的促进物质。